সরিষার তেল হল একটি বহুমুখী রান্নার তেল যা সরিষার বীজ থেকে পাওয়া যায়। এটি দক্ষিণ এশীয় রান্নাবান্নার একটি প্রধান উপাদান, যার বিশেষ তীক্ষ্ণ স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ পরিচিত। সরিষার তেল প্রায়শই ভাজতে, সেলায় এবং বিভিন্ন ডিশে মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি একক-অপ্রত্যাশিত ও বহু-অপ্রত্যাশিত চরবির সমৃদ্ধ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টেরও উৎস, যা এটিকে অন্যান্য রান্নার তেলের চেয়ে সুস্বাস্থ্যকর বিকল্প করে তোলে।
